6月9日，第二十一届中国朝鲜族（延吉）生态·大酱五德文化节暨悟德弱碱性低氘酱酒文化庆典在延吉市依兰镇莲花村开幕，众多市民和游客在现场感受朝鲜族民俗文化。

       开幕仪式上，延边悟德酱酒有限公司董事长李东春说，大酱，对朝鲜族来说，不仅是餐桌上不可或缺的调味品，更是承载着深厚历史文化底蕴的传统美食。在悠悠岁月中，它见证了无数家庭的团聚与欢笑，也凝聚着先辈们的智慧与匠心，历经数代人的传承，保留着最纯正、最原始的制作工艺。

       李东春表示，通过举办此次活动，希望更多的人关注非遗大酱，加入到传承和弘扬东北亚酱文化的队伍中来，携手开启东北亚酱文化发展的崭新篇章。以非遗大酱为纽带，搭建起一个加强东北亚地区的文化交流与合作平台，深入挖掘非遗大酱的文化内涵，共同守护非遗大酱的制作工艺，传承"酱人合一五德文化"，让古老智慧继续滋养现代人的身心，照亮前行的道路。

       李东春向延边悟德酱酒有限公司海外形象大使秦明颁发了“功劳牌”，韩国酱油论坛和俄罗斯滨海边疆区乌苏里斯克老年团向大会赠送了纪念品，并签订了文化交流合作议定书。 

       活动现场热闹非凡，处处洋溢着欢快喜庆的氛围。来自韩国、俄罗斯以及延边州各地的游客纷至沓来，他们怀揣着对非遗大酱文化的浓厚兴趣，齐聚于此观看精彩表演、亲身体验特色活动。舞台上，身着绚丽民族服饰的朝鲜族群众载歌载舞，用灵动的舞姿和悠扬的歌声展现着民族风情与魅力。精彩纷呈的歌舞表演一个接着一个，让观众们目不暇接，不时爆发出热烈的掌声和欢呼声。舞台旁，朝鲜族传统大酱腌制活动火热进行着。参加活动的人员与当地市民、游客们围聚在一起，在专业人员的悉心指导下，按照比例将酱块、大粒盐和低氘水依次放入大酱缸，然后盖上白布系上绳子，让这些食材将在酱缸中经由时间洗礼充分发酵，最终酿成醇厚美味的朝鲜族传统大酱。市民和游客们沉浸在这美妙的歌舞表演中，尽情享受着愉快的时光。

       据了解，大酱文化节自2005年开始至今，已连续成功举办二十届，是延吉市深入贯彻落实延边州委、州政府“文化强州·旅游兴州”战略部署，持续加快文化旅游产业建设的重要组成部分，已成为展现延吉市朝鲜族民俗、饮食等传统文化、倡导绿色生态文化的一张响亮“名片”。

       文化节期间形式多样的活动，将进一步挖掘民俗、饮食等传统文化，提升城市历史文化内涵，保护和传承民俗文化遗产。以文化节为契机，打造具有区域独特性、传统民俗性、民族代表性的文化品牌，进一步助推民俗文化、生态旅游快速发展。